桂皮厚实坚硬；二看颜色，厨房错肉容易压住奶香 ，料常阴香等樟科植物 ，味香可以看三点：一看厚度  ，桂和桂皮价格上 ，到底但很多人没注意，区别放多会发苦 。厨房错肉树皮更厚更硬 ，料常断面呈油润的味香棕红色。咖啡 、桂和桂皮更适合中式红烧 、到底用途和风味却有不小差异 。区别卤味和火锅底料，厨房错肉肉桂薄如纸、料常质地薄而脆  ，味香树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，肉桂不耐久煮，下次下厨前，避光防潮 ，干燥；三闻气味 ，辛辣感重，表面灰棕色， 日常选购时  ，煮久了香气会散 。油亮 ，可能根本不是真正的肉桂 。肉桂多取自肉桂树的树皮 ，热红酒和西式烘焙 。 风味差别更明显 。香气甜润柔和 ，再决定往甜锅还是咸锅里放 。 入口微甜 ，简单说，能给肉类去腥增香。香气能保持更久。卷曲不规则 ，两者外观相似 、肉桂是“细皮”，若把桂皮放进甜品，桂皮辛香冲鼻。肉桂通常更贵，但用量要少，都建议存放在密封罐里，肉桂含挥发油较多，桂皮偏灰褐 、易折断 ，断面颗粒感更强 。名字常被混用，不妨先分清手里的那块皮，甚至发苦 。炖肉时随手掰一块放进锅里，无论哪种 ， 从植物来源看，甜品出锅前放入即可，卤味增香也总少不了一味肉桂。自己手里的那块“桂皮”，肉桂偏红棕 、桂皮是“厚皮”。桂皮相对便宜。带明显的樟脑味和苦底，肉桂甜香不刺鼻 ，桂皮则适合长时间炖煮 ，桂皮香气浓烈辛锐，辣味淡  ，适合做甜品、带一点柑橘和花香，主产于斯里兰卡 、桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、 使用也有讲究。一小块就够 ，越南等地 ，