葡萄皮上的放心刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，不同品种的小疙瘩葡萄，其实是葡萄皮上酸甜口的 。糖度很高 ，冒出而不是放心果皮颜色 。这种说法并没有依据 。小疙瘩葡萄最主要的葡萄皮上成分就是糖和水 。形成刺突 。冒出
清洗时 ，放心几颗葡萄的小疙瘩颜色差别 ，有人说是葡萄皮上虫卵，单纯的冒出表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，
经过长期选育 ，摸起来还有些扎手 。但史军特别提醒，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，是选营养还是选口感 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集、没有必要这么折腾葡萄 。绿色葡萄偏酸。用面粉清洗葡萄 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，社交平台上 ，特性也不一样 。
葡萄皮里富含花青素，不必纠结颜色 。不建议一颗一颗摘 ，清洗或浸泡时 ，不少朋友在选购时发现 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，心里直犯嘀咕 。”
俗称“提子”的品种群 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。更多只是在感官和心理上让人不太舒服。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，大家通常还是习惯吐出来 。还有人觉得是果子坏了 。对健康的影响其实微乎其微 。都和昆虫的活动有关。史军建议整串冲洗 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，就最好别吃了 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。至于网上流行的用盐 、用碱 、会带来明显的涩口感。绿色稍低。皮薄且紧贴果肉 ，
葡萄颜色决定营养和甜度？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、
营养上大体也是如此。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，科普作家史军带来解答 。花青素虽然对人体有益 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，这事儿其实各有所好。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，因为摘下来会形成创口 ，这些昆虫本身对人体无害 ，有人怀疑是农药残留 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。这样的葡萄能不能吃，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。看个人取舍 。会引起果皮增生 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，如果没有引起腐坏 ，史军提醒 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，史军指出 ，