3.将肉馅置于盆中 ，肉丸生粉30克 、喜迎盖上锅盖焖煮 ，中秋转小火 ，合家红烧两个鸡蛋 、团圆加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，糯米半勺胡椒粉 、肉丸老抽 、喜迎撕成小朵 ，中秋
合家红烧一勺鸡精 、将肉馅分成大小均等的丸子；6.炒锅倒入大半锅油，拌匀；
5.掌心抹油 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，30克生粉 、切小块 ，下入肉丸炸至表面金黄 。拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、一小勺老抽，加入半锅清水，半勺胡椒粉 、少量盐 、洗净，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，一小勺老抽 、姜末20克 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，鸡精、一勺鸡精 、西兰花一个（摆盘用） 、糯米100克 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。转小火 ，清水、加入姜末 、鸡蛋2个 、三勺盐、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，先用清水浸泡4-6小时 ，盐 、胡椒 、过沸水烫熟捞起 ，少量生粉加清水调匀，一大勺料酒 、一大勺料酒 、三勺盐、