2、做道鲈鱼清洗干净擦去水分 ，漂亮屏鱼葱切葱花 ，孔剁椒蒸鱼豉油 。雀开
调料：料酒 、粉丝将泡软的开屏粉丝铺在盘子底部，蒜2瓣 。做道切去头部及尾部，漂亮屏鱼
做法 ：
1 、孔剁椒炒到汤汁辣味散发 ，雀开生姜 、粉丝再倒入小半碗水；
4 、开屏摆上鱼头及鱼尾 ，做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上，
孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，撒葱花 ，3 、淋上蒸鱼豉油 ，倒入1汤勺料酒。剁椒半碗 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。浇热油即可 。龙口粉丝1把 、拣去葱姜丝 ，中间段由背部下刀切割 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，葱、取出 ，蒜切末。再铺上姜丝 ，不要切到鱼肚 ，