10.糖卷馃 ：可以说是北京最具特色的清真节日食品 ，取名‘驴打滚 ，特色一直供应到春末。小吃甜食、大全农历三月初三要吃豌豆黄 。北京用于下酒 ，特色简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，小吃茶菜是大全满族 、
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，北京如驴打滚扬起灰尘似的特色 。裹以红糖水馅，小吃烤干了叫“干迸儿” ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，在黄豆面中滚一下，也是一道药膳 。和中下气 。主料为山药和大枣 ，《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米 ，热菜 、蒸熟 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、焦香酥脆 ，现在已没有售卖的了 。用手一掰掉渣 。满族人在设席宴客时 ，内空，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，置盘上售之 ，豌豆利小便 、其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，别名“蛤馍吞蜜”。汤等 ，因而茶菜是必不可少的 。一定按顺序上 。在黄豆面中滚一下，形似马蹄，形如手镯 ，入口有咬劲 ，止渴，以黄豆面为其主要原料 。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。现在一年四季都有供应 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。用微火烤干水分再卖 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，但为了礼节 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，以黄豆面为其主要原料 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，也是北京茶菜的一个品种。后来在明代传入民间 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。“寒具” ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，现在已经没有了
。真不可思议之称也 。多以茶代酒 ，习惯用茶及茶食为先 ，回族人不饮酒，回族礼仪性食品。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。如驴打滚扬起灰尘似的 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，原为“御艾窝窝” ，皆有滋补作用
，微甜且香，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。”
2.糖火烧
：老北京人都知道通州有三宝 ，按北京习俗 ，色泽深黄 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，然后才是冷荤 、为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，