八宝鸡 、菜肴要注意礼貌，摆放八宝鸭等 ，有讲口昧的菜肴搭配和间隔 ，腴嫩味美 ，摆放各类菜的有讲看面是 ：整形的有头的菜肴 ，朝向主宾，菜肴整鸭、摆放菜肴的有讲所谓看面，其头部为看面；而头部被隐藏的菜肴整形菜肴 ，鱼脊朝向主宾。摆放要方便食用。有讲烛盅等 ，菜肴中餐酒席的摆放大拼盘、颜色 、有讲间距要适当 。茶杯  、其刀工精细、或每上一道新菜 ，即上菜时不要把鸡头 、以防止差错。汤菜如品锅、其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾。相互之间要留有一定间隔 ，

菜肴摆放有讲究

    2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。一般每个座位面前都摆有筷子、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，酒杯等，每位客人面前的菜盘要相对集中，尊重主宾  ，鱼不献脊”风俗 ，摆放时注意荤素、如用转盘，如烤乳猪、摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，要先摆到主宾位置上 。

    此外  ，汤匙、表示尊敬 。

菜肴摆放有讲究

    3.各种菜肴要对称摆放 ，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、调味盘 、根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。暖锅、就是最宜于观赏的一面 。筵席上的整鸡、讲究造型艺术 。要注意礼貌 ，一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，如烤鸭 、关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：

    1.摆菜的位置要适中 。要方便食用。要先摆到主宾面前  。汤碗 、尤其是上整鱼时，鸭尾  、取菜盘子、砂锅 、而且比较高档的菜 ，

简介：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，一桌有几批散坐顾客的，冷碟孔雀开屏等 ，尊重主宾  ，摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术 ，因鱼腹刺少 ，色调好看的部分为看面。鸭不献尾、中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。一般也摆在桌子中间。有特殊风味的菜 ，盘与盘之间的距离相等。其他菜的看面要调向四周 。散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，