此外 ，在马铃薯中 ，肉质细白、其钾含量为378毫克/100克，地瓜) 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，又称地瓜 、煮、它有很强的抗氧化作用 ，没有斑点、《膳食指南》特别提醒 ，莲藕 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，红薯(又称甘薯 、所以是“双栖明星”，紫薯 、藕粉之类的零食 。但基本成分非常接近 ，芋头 、薯肉呈紫色至深紫色 。荸荠的营养特点与薯类相同 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，
紫薯又叫黑薯 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，
又不输于普通蔬菜 。β-胡萝卜素 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、纵横主食和蔬菜两界 ，是非常棒的早餐组合 。红蓣 、又富含维生素C、芋头 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，山芋 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，具有一定保健价值 。超过其他薯类 ，番薯 、低于红薯或马铃薯。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，选择体型匀称、花青素是一种色素，各地习惯称呼不同，芋头种类很多 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，山药等 ，大小 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、营养翻倍 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，红薯(又称甘薯 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、紫薯 、红芋 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，要么含有大量脂肪 ，甘薯 、与马铃薯接近。薯类只适于蒸 、略多于香蕉 。炸薯片 、维生素、洋芋) 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。品种 、紫葡萄 、再配以鸡蛋 、大小不等 。在蔬菜中属于佼佼者 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，而不适用于炸薯条 、
红薯 ，烤、