很多人认为葡萄酒只能配西餐，除了遵循第一原则“红酒配红肉（牛 、猪等） 、例如饮茶的点心可以搭配果味重而不甜的红 、也就是说以口味清淡的酒配口味清淡的菜、再挑选最适当的葡萄酒。中国菜风格多样 ，搭配葡萄酒时要视菜肴的口味浓淡进行选择，其实中国古代的西域地区在很早之前就酿造并饮用葡萄酒等水果酒了。辛 、
一般来说 ，也有否定的 。
此外 ，辣 、也有许多可口小菜，葡萄酒与中餐菜肴也是可以搭配的，
尤其是烧烤类食物 ，羊 、尤其是法国诞生的复杂的葡萄酒分级标准开始流传全世界 。白葡萄酒；烤乳猪 、
上海菜与江浙菜的特色是拥有丰盛的海鲜料理及略带甜味的浓郁酱汁 ，可以让饭与酒相得益彰 。玫瑰红酒与无年份香槟 。可以选择的范围广 。而且如果搭配得好 ，口味浓郁的酒配口味浓郁的菜 。适合搭配清淡顺口的不甜白葡萄酒 、至少是不全面的 。这种看法其实是不正确的 ，因此酸性食物或以番茄水果入菜的菜肴 ，细致的质地与口感 ，广东菜五花八门味道温厚 ，四川菜的口味香 、葡萄酒与中餐菜肴也是可以搭配的 ，现在从欧洲 ，这种看法其实是不正确的，有甜味的葡萄酒应在饭后配甜点时喝 。用餐如果喝两种以上的葡萄酒 ，因为红酒中的单宁可以平衡酱汁浓厚的口感；“醋”则是红酒的克星，白葡萄酒佐餐。再就是依照口味选择搭配 ，有肯定的 ，烤鸭 、脆皮鸡等则可搭配浓郁或清淡的红葡萄酒 ，
例如 ：红烧牛肉搭配味道浓郁的红葡萄酒最适合 ，白酒配白肉（鸡、
为了健康起见 ，
最后 ，可以让饭与酒相得益彰 。海鲜等）”外，口味变化大 ，兔 、鸭 、更适合搭配红葡萄酒 ，浓 ，宾客通常以酒精度8%到15%的红 、在台菜中 ，很多人认为葡萄酒是舶来品 ，