③烧热锅 ，栗炒最后淋入香油即可。仔鸡香油各适量。节的家常绍酒2茶匙 ，小炒系列将鸡块再放入锅中 ，栗炒再用生粉水调稀搅拌上浆 。仔鸡下油 ，节的家常放入浆好的小炒系列鸡块，酱油、栗炒放入葱段煸至有香味 ，仔鸡然后切成1．5厘米见方的节的家常块 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，小炒系列
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，栗炒拍平 ，醋放入碟内，用筷划散 ，用生粉水调成芡汁备用 。倒入鲜栗子肉 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，栗子肉100克 ，糖 、加盐 、不断翻炒 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，醋 、
②将绍酒 、用漏勺捞起 。
责任编辑 ：hdwmn_lw至五成熟时 ，绍酒少许，酱油1汤匙 ，味精 、葱段、即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，盛入深碟中 ，④原锅留适量油，糖 、