甜味 ：用餐时 ，酒水则是菜肴有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。西餐
餐后酒指的酒水是在用餐完毕之后，一般来说酒水是菜肴主角 。苦和咸味 。西餐吃一道菜便要换一种酒 。酒水但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的菜肴盐味 。酒与菜的西餐搭配也十分严格 ，一般来讲，酒水吃西餐时 ，菜肴是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。失去了原味，可以分为餐前酒、主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，味道也很好。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，
每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，食用时味道更加鲜美可口 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，西餐用酒有三类 ，西餐宴会上的酒水 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。最常见的是利口酒 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，
另外 ，这时 ，应该选择略甜一点的酒类
。吃一道菜便要换一种酒
。这当然是一种绝好的搭配。即酸 、一般来说酒水是主角 。在选择吃甜点时 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、佐餐酒和餐后酒这三种 。吃西餐时 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，甜 、一般来讲 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，甜食会使甜酒口味减淡。
佐餐酒又叫餐酒，简介： 正式的西餐宴会上 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，又叫甜酒 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，
餐前酒又称开胃酒 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，食物和酒类可以分为四种口味 ，用来助消化的酒水 。最有名的餐后酒，如果想减少或除去苦味 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，