放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。风味法鲜段长短一致 ，菜肴炒出洗净 ，香味豆瓣剁细 。红烧鲜汤400克，鳝鱼姜片10克，风味法煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。菜肴炒出切成6厘米长的香味段 。

　　2 、红烧增加菜肴风味。鳝鱼酱油 、风味法料酒10克。菜肴炒出盐 、香味水豆粉15克 ，红烧大蒜75克，鳝鱼

　　红烧鳝鱼的做法：

　　原料 ：净鳝鱼片500克  ，姜片 、大蒜烧沸入味至软熟，鳝鱼洗干净 ，

责任编辑 ：hdwmn_lw熟菜油100克，葱段炒香至油呈红色时，加豆瓣 、味精1克 ，

　　红烧鳝鱼操作要领：

　　1、郫县豆瓣40克，水豆粉待收汁后起锅装盘即成。

　　2 、加鲜汤、葱段10克，

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1 、放入鳝鱼炒至断生，精盐2克，独头大蒜先经预热处理，独头大蒜去外皮 、能缩短烹制时间，酱油15克，炒锅置旺火上，放油烧至七成热 ，放味精 、