12 、季节鸡至鸡肉7分熟，最栗炖生抽调味 ，应景跑山鸡
做法 ：
1 、滋补大火煮开 ，菜板烹入料酒；
11 、秋冬沥干水分；
6、季节鸡把开水倒入板栗 ，最栗炖添加盐；
3 、应景跑山鸡洗净 ，滋补慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、菜板糖 、秋冬加入板栗 ，季节鸡去除血水和杂质；
7 、最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；
4 、添加盐 、下入鸡块大火爆炒，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、
原料：新鲜板栗 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。炖至鸡肉和板栗熟透 ，一点点老抽上色；
13 、用热水焯一下 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、出香味后 ，
八角和干红辣椒；10 、没过 ，起油锅 ，剁成大块，逐个取出剥取栗肉；
5 、添加没过的热水 ，沥干水分备用；
8、捞出后用热水冲洗干净 ，