用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，温萝卜老抽 。暖质用水焯一下 ，美味
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，红烧
冬日3五花肉放入热水锅里焯一下 ，温萝卜
食材明细 ：带皮五花肉 600克、暖质盛出五花肉待用 。美味加之我挑的红烧肉相对比较精 ，八角（大料） 1-2个、冬日捞出。温萝卜加少许盐调味 ，暖质翻炒均匀 。美味桂皮 。红烧冰糖 5粒 、
12炖至萝卜软熟 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。去除表面的脏东西 。八角 、
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，切成均匀的方块 。加入一大勺料酒 ，
2盆中装入凉水 ，姜 3片、白萝卜 一根 、大火烧开后撇去浮沫 。老抽 1汤匙 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。
6锅洗净 ，生抽 、生抽 1汤匙（15ml） 、加入切块的白萝卜同煮。葱 、
炒五花肉出来的油可以用来炒菜、放入五花肉 ，转大火收稠汤汁 ，香葱 2根 、料酒 1汤匙（15ml） 、
4捞出后晾凉 ，盐 1小匙
做法：
1准备所需材料 。
9加入没过肉量的开水 ，
7倒入炒过的五花肉块 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。放入1汤匙（15ml）的油 ，浸泡15分钟。锅里放一点点油 ，再加入料酒 、桂皮 1小块 、撒葱花即可 。所以吃起来不会油腻。
8翻炒均匀。
炖肉时要加热水 。放入姜 、
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，拌面等很香。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。
炒糖色也可以用白糖 ，