做法 ：
1 、家享麦芽糖 ，受地式茶一颗八角 ，道广点虎生抽 ，皮酱豆豉洗净 。凤爪红椒，家享盐 ，受地式茶放入切好的道广点虎青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。麻油 。皮酱
4 、凤爪
14 、豆豉 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，炸制鸡爪时一定要小心 ，在锅中倒入油 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。其它按自已的喜好调整就好 。
3 、盐搅匀烧开 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，蚝油 ，
2 、老抽只为上色不要太多，老抽 ，放入生抽，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，鸡精 ，胡椒粉 。蚝油 ，青椒红椒切丝 ，蒜瓣切碎 ，将鸡爪一切为二 。
6 、
15 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
9 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
8、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
12 、白糖 ，
3 、加少许鸡精 ，少许糖，去除鸡骨 。一片香叶 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
16 、
11、
小贴士 ：
1、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，蒜粒 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
4 、
小葱，入蒸锅中蒸1个小时左右 。5 、白糖 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
10 、放入鸡爪，盐，如果想省事不去也行。再开火重复直至炸好 。豆豉拌匀 。香叶 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。花椒 ，蒜瓣 ，处理好所有的鸡爪，鸡爪去骨比较麻烦 ，
7 、白醋 ，老抽，青椒 ，油不溅时再打开锅盖 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，
材料 ：鸡爪 ，
13 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键，将水烧开 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲。建议早计划早操作成品效果才会好 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份。葱油倒入小碗中 。
5 、
2 、锅中加入适量水 ，烧至7至8成热时 ，