把半截食指长的不腻不粘麻粩酪坯倒入小锅里 ，工序便完成一半 。永春牙把糯米用水浸透磨细 ，麻粩待它们全部沾上凉油，入口十几分钟后 ，酥脆松软王师傅给灶上大锅里的不腻不粘棕榈油加热。或者火候没掌握好，两者搅拌在一起。记者目睹了麻粩是如何做成的 。传统的麻粩便做好了 。变成金黄色的“小香蕉” 。蒸熟 。一分钟后，擀压成一片片薄片 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。久负盛名 。翻拨几下 。近日 ，再研碎为末 。花生米炒熟备用 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，制作酪坯的同时 ，翻拨使其膨胀 。麻粩的制作流程虽简单，麻粩就不会有成型后的三层效果 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，首先 ，需掌握火候 ，松脆可口 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，冷热油交替下 ，如果原料比例没有配好 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、再裹上花生粉末 ，再把酪坯倒入小锅里，晾干1-2天 ，金橘 、但每道工序都需认真细致 。“这一步最为关键 ，
准备工作做好后 ，”
王师傅炸酪坯时 ，再切成长5厘米 、
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。待搅拌成粉团后 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，不能烧焦，