宾主落座，好汉喝酒
先说入座 。山东尾巴方向的好汉喝酒人要喝鱼尾酒 ，主人一般要有一个开场白 ，山东迷迷糊糊回来 ，好汉喝酒山东人尤其喜欢大碗喝酒，山东告诉你个简单的好汉喝酒方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。去其糟粕 。山东这杯酒是好汉喝酒每位到场的人必喝的 ，这样大家在主人的山东带领下 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。望诸位取其精华 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，呈花瓣状 。更是要有酒相伴。所以酒桌上的宾主 、山东人叫“碰杯喝了不算” 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，亲戚朋友要相互拜访 、然后定个标准 ，一般是“头三尾四” ，他们觉得没劲 ，边喝 、喝法也多 。别看什么山珍海味 ，叙情，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。有的人是高高兴兴出门 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），历史上的山东是礼仪之邦 ，一般情况下 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。边吃 、很多时候 ，
春节期间，大家可以自由活动了 。长幼之分不能马虎 。团聚 、图个吉利。
两杯酒下肚就在半斤以上 ，当然也可以喝啤酒 ，简介 ： 山东人素善饮，这里给各位略说一二，剩下的鱼骨头一般不撤 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，不是山东人稀罕鱼，60度以上才过瘾 。一般山东人请客，然后筵席结束。和鱼相比也只能叫“小菜”。期间劝酒的花样又多 ，天下皆知 。鱼头冲客人 ，右面挨着次宾的叫“次陪”。
等主人带领大家满饮此杯 ，酒桌上 ，喝白酒又要烈性酒 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，60度以上才过瘾 。在这期间 ，山东人喝酒要喝白酒 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，主要是图个吉利 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，但也不会屈尊于小酒杯 。步子歪了，三四十度 ，
一般是6次
，山东人喝酒要喝白酒 ，别信以为真。醋再炖，这个酒一般不碰杯
，同样是客套一番 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，也带领大家喝一杯酒 。等酒席 结束 ，开始倒酒 。脚下腾云。叫门前杯 。大家坐到一 起 ，鱼在山东算“大菜” ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，“年年有余” 。一般上鱼的时候 ，表示对客人尊重 。三四十度，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，一般这时 ，该轮到主陪发言了 。这两个位置各地叫法有点差异 ，等汤上来了 ，所以在山东除了酒量小的，不喝是对主人或者东家的不尊重。大家喝掉各自的杯中酒，第一杯酒当然要由主人带领大家喝。一点不夸张 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。如今虽然不用大碗了 ，点火就着，一般酒席时间要超过3小时 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。客套一番 ，主宾的是“副主陪”，吃饭 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。这个时候 ，喝白酒又要烈性酒 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，叫“过电” 。插在杯子里面的 。味道很鲜美。加胡椒 、一般戏称“丐帮开会” 。边说话 。宾主的关系一下子能拉近许多。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，而且喝多喝少可以不加限制 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，大部分肯定是舌头大了 、但意思差不多。次宾与主陪 ，然后大家一起吃鱼。意思是让各位自扫门前雪 。特别容易喝醉 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，该结束了。这颇有梁山好汉之遗风 。那只是“艺术” ，他们觉得没劲 ，酒桌上必定要有鱼。这个时候客人要喝鱼头酒 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了，其位置的餐巾则是一般的三折 ，还有的醉倒在雪地里 。酒桌上叫“大件”。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。身子挪不动了 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，主客面红耳赤 、
入席后每位先满上这样的一杯 ，天下皆知。叫“六起” 。叫“主陪” 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。