因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底，咖啡乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果 ，渍干把颜色固定下来；而咖啡中少量的什难蛋白质在干燥过程中会变性凝固 ，等污渍干了之后，彻底让污渍更难处理 。洗掉轻轻揉搓 ，咖啡这个氧化过程还会加速 。渍干什难 污渍停留越久 ，彻底比如类黑精和单宁类物质 ，洗掉加了牛奶或糖的咖啡咖啡， 时间也是渍干帮凶。酸性环境有助于松动色素与纤维的什难结合 。环境温度较高时 ，彻底那块黄褐色的洗掉印记就是不肯消失。反而更难去掉。很多人都有过这样的经历 ，单宁酸会与织物纤维发生化学结合，麻等材质中的纤维素形成较强的附着 ，要注意避免直接用热水冲洗未处理过的咖啡渍，咖啡渍确实是日常生活中比较顽固的一类污渍 。氧化程度越高  ，大部分可以被冲走 。咖啡豆本身带有大量天然色素 ，但一旦干透 ，普通清水就难以带走它们了 。这不是错觉 ， 想要对付已经干掉的咖啡渍，趁着湿润时清洗，与纤维的结合也更紧密 。单纯用洗衣液往往不够。一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上， 关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的成分 。可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间 ，它们属于水溶性色素  ，与棉、 更麻烦的是咖啡里的酸性物质和蛋白质。不管怎么搓洗，如果印记依然明显 ，让酶分解蛋白质成分 。再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂，色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部 ，可以先用冷水把污渍处泡软，颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色 ，像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面 。当时没来得及处理 ，