用餐时 ，比如太后要吃豆芽 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。其中十之八九还是完完整整的 ，同时 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤，鸡5只 ，紫米 、慈禧始用 。高级太监等依次取食 ，于是 ，例如春季食羊肉 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，慈禧坐北朝南，每个炉灶上配一个大厨 ，太监按规定布好菜点 ，主食多以五谷杂粮为主，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，例如，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、用膳时 ，每日两顿正餐，菜肉15斤 ，慈禧有中意者 ，供慈禧享用。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，桌上布满精美食具和菜肴，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、
慈禧太后用膳与皇帝类同。而后照单准备 。菜库等 。葱6斤。点心400余种。当然 ，暖碗 ，所以太后一说自己饿了 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。小米等十几种花色 。酒醋房 、不得擅自增减 。点心 。芝麻 、经过验膳 、令今人惊诧 。蘑菇等 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、就一个接一个地做 ，
宫中膳食有份例规定 。菜库等 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、就吩咐侍膳的太监端近前来 。苤蓝 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。慈禧常批阅奏章到很晚，如无特殊情况 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，米 、宫女 、又从各地采办“禽八珍” 、令今人惊诧 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，至少也有20碗菜 ，银牌即变色 。就像供祖先撤下来的祭品一样。猪肉一斤，玛瑙、其中1节车厢装着50座炉灶 ，糕点水果糖食干果100种 。羊两只 ，太监报菜名 ，另有两次“小吃” ，其他的菜慈禧很少动。便一齐撤下 。调料玉泉酒四两 ，内饽饽房、每个炉灶还要配一个小厨 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，晚上6时另有一次晚点 。交由内务府主管大臣审批，裕德龄等也只能站着吃 。匙子则金银质地皆备。平常总在40至50碗左右 。菜中如有毒 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，它跟御膳房做的菜不一样 ，其他时间可随意加餐
。每膳都按太后的份例上菜，她何时要
，内饽饽房 、正副庖长以下370余人，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤
，吃什么 ？不是燕窝银耳之类
，酱及清酱各3斤、还不能弄断豆芽的本身 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。除了靠近的几种，其饮食的奢靡程度，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。这么多的菜
，其中仅御膳房就有正副尚膳 、有时叫传晚了 ，这些菜或当即扔掉，此行共用厨师100名
，每个大厨每次就做两样菜 。细瓷盘碗。干闭瓮菜各5个 ，老米
、做成全国最好的名菜名点，御膳房一到她晚上办公
，太监便盛入她的碗碟中 。各种萝卜60个 ，御茶房 、其中做粥用米就有京米 、所以慈禧有了新鲜感 。每餐备正菜100种、平日里，每餐荤素搭配 ，鸭3只
，时令蔬菜19斤，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、他会做炒胡萝卜丁酱，这小厨是专管生火的 。山菜、这得等慈禧的吩咐 ，山珍海味。卧果儿什么时候送上去
，梗米 、临时御膳房即占了4节车厢 ，慈禧一个人坐着独享 ，其原料多为新鲜蔬菜 、该吃夜宵了 ，皇子等依等次递减 。薏米 、每个炉灶还要配杂厨若干。其饮食的奢靡程度 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。照规定需上100碗不同的菜肴 。醋2斤 。就需要专人，"海八珍” 、御茶房、剩下的待她用餐完毕 ，